100 г рыбного филе, 10 г 3%-ного уксуса, 10 горошин ду- шистого перца, 300 г картофеля, 40 г сливочного масла, майонез, сахарный песок, соль, зелень петрушки и мяты. Филе уложить на сковороду, сбрызнуть уксусом, залить май- онезом, посыпать перцем, сахарным песком, солью и поставить на 18 мин на сильный огонь. На гарнир отварить картофель, подсушить на решетке над костром. Рыбу и картофель уложить на блюдо, посыпать измельченной зеленью и полить разогре-
тым сливочным маслом.